Het schijnt dat perfectie niet van deze wereld zou zijn. Misschien is dat zo... maar toch moet ik er u op wijzen dat dit in geen geval mijn visie is. U laten dromen, dat is namelijk mijn voornaamste bestaansreden.
Ik schuim voortdurende de ganse wereld af, op zoek naar telers die met fierheid en hartstocht hun producten aan de man brengen. Ik beschouw dat niet alleen als mijn plicht, ik vind dit bovendien ook een erg aangename ervaring. Immers, dankzij hen kan ik hun uitzonderlijke en zeldzame cacaobonen in mijn atelier verwerken tot een uiterst delicate couverturechocolade. Daarbij staan het respect voor harmonie, de diepgang van de aroma's en uw genot uiteraard centraal.
De pralines, die slechts 6 gram wegen, zijn het resultaat van mijn brandend verlangen om de grenzen van mijn beroep te verleggen, de dingen voortdurend in vraag te stellen en te innoveren. Deze creaties zijn het resultaat van een evoluerend consumptiepatroon: de consument wenst tegenwoordig immers lichtere smaakervaringen die meer complexiteit, textuur en diepgang vertonen.
De mooiste producten vinden wanneer ze op hun best zijn... bestaat er iets dat meer sereen is? Is er een intensere belevenis dan de aroma’s op te snuiven van een geurige snede vers brood die met een heerlijke laag romige boter bedekt is en alleen nog wacht op een delicieuze vruchtenconfituur die bereid werd op basis van perfect gerijpt fruit?
Ja! Ik zie al dat u stilaan begint te watertanden! Hoewel ik een liefhebber ben van eenvoudige dingen, zijn deze vaak het moeilijkst te realiseren. Daarom probeer ik mijn klanten te verrassen elegante, eerlijke producten. Of zoals Mies van der Rohe zei: "Less is More!".
Ik hoop dat onze onophoudelijke zoektocht naar perfectie ook voor u het verschil zal blijven maken.
Met vriendelijke groeten,
Pierre Marcolini
Klik hier om met ons mee te dromen op onze officiële website